Vánoční cheesecake
Korpus: sušenky Emco Digestive Originál 200 g, máslo 70 g
Náplň:
300 g mascarpone
300 g jemného tvarohu nebo Lučiny
250 ml zakysané smetany
3 vejce
200 g moučkového cukru
1 vanilkového cukru
šťáva z poloviny citronu
Sušenky rozdrtíme a vmícháme do rozpuštěného másla. Směs namačkáme do kulaté otevírací formy na dort se dnem vyloženým pečícím papírem. Dáme na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
Smícháme mascarpone, tvaroh (případně Lučinu), zakysanou smetanu, moučkový cukr, vanilkový cukr, vejce a citronovou šťávu. Tuto směs nalijeme na upečený sušenkový základ. Dáme do trouby a pečeme cca 30 minut (troubu během pečení neotevíráme). Zkontrolujeme, zda jsou okraje dortu pevné, uprostřed by se měl třást jako puding. Dort necháme vychladnout v otevřené troubě, následně dáme na pár hodin chladit do lednice. Hotový dort zdobíme dle příležitosti a preferencí svých chutí.
Ovesné muffiny s banánem a čokoládou
240 g bílého jogurtu
2 zralé banány (rozmačkané)
2 vejce
180 g jemných ovesných vloček Emco
50 g třtinového cukru
1 ½ ČL prášku do pečiva
½ ČL sody
špetka soli
100 g mléčné čokolády (nasekané nadrobno)
plátky mandlí
Ovesné vločky rozmixujeme najemno, smícháme s práškem do pečiva, jedlou sodou a solí. Promícháme. Ve druhé míse ušleháme cukr s banány a jogurtem. Nalijeme do směsi s ovesnými vločkami a dobře promícháme. Nakonec vmícháme čokoládu. Těsto rovnoměrně rozdělíme do připravených košíčků (formy na muffiny), posypeme mandlemi a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 18 minut. Vychladlé muffiny zdobíme dle příležitosti.
Ovesné sušenky
1 hrnek (cca 250 ml) jemných ovesných vloček Emco
1 hrnek hladké mouky (případně špaldové)
½ hrnku třtinového cukru
½ hrnku strouhaných vlašských ořechů
130 g másla
3 lžíce medu nebo javorového sirupu
2 lžíce vody
1 ½ ČL jedlé sody
Špetka skořice
V míse smícháme ovesné vločky, prosátou mouku, cukr, skořici a ořechy. V malém hrnci rozehřejeme máslo spolu s medem (javorovým sirupem). V horké vodě rozmícháme jedlou sodu a přidáme k rozehřátému máslu. Máslovou směs nalijeme k suché vločkové směsi a dobře promícháme.
Lžičkou tvarujeme malé hromádky nebo vykrajujeme různé tvary z vyválené placky, klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C cca 15-20 minut. Necháme vychladnout a skladujeme ve vzduchotěsné nádobě.
