Tato jemná, chutná a barevně zajímavá polévka má u jeho hostů vždy velmi dobrý ohlas.

Na 4 porce potřebujeme:

4 červené papriky

1 cibule

olivový olej

3 stroužky česneku

100 g mrkev

100 g petržele

100 g celeru

sůl

pepř

1 l vývaru nebo vody

Postup:

1. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a rozpůlíme. Pokapeme olivovým olejem a společně s česnekem dáme zapéct do trouby.

2. Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova,

přidáme opečené papriky a zalijeme vývarem nebo vodou. Vaříme 20-30 minut.

3. Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixerem a ochutíme solí a pepřem.