Na 4 porce potřebujeme:
1 cibule
200 g mrkve
200 g petržele
200 g celeru
čerstvý kopr
sterilované hříbky
4 vejce
100 g másla
250 ml smetany
750 ml vývaru nebo vody
ocet
sůl
pepř
Postup:
1. Oloupeme cibuli a očistíme kořenovou zeleninu. Cibuli i zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova na másle.
2. Zalijeme vývarem, smetanou a uvaříme doměkka. Rozmixujeme a ochutíme solí a pepřem. 3. Ve vroucí vodě s octem připravíme zastřená vejce (cca 4 minuty).
4. Do talíře vložíme zastřená vejce, sterilované hříbky a vše zalijeme krémovou kulajdou.
Ozdobíme čerstvým koprem.