NEPEČENÝ VELIKONOČNÍ BERÁNEK
Mnozí si svátky jara bez beránka ani nedovedou představit. Co jej takhle vyzkoušet v RAW verzi, která je plná oříšků, švestek, máku, zkrátka která je lahodná a jen se po ní zapráší? Velikonoční beránek zasytí, potěší chuťové pohárky, a navíc dodá tu správnou energii! „Často jsou to právě dezerty, které jsou tím prvním krůčkem k odhodlání následně ochutnat i další typy raw jídel, než jsou ta sladká," přitakává Stanislav Petříček z bistRAWveg.
SUROVINY NA FORMU O VELIKOSTI 29 cm
KORPUS:
180 g kešu ořechů 170 g slunečnicového semínka 110 g sušeného kokosu 3 lžíce sirupu (agáve, čekanka, javorový, …) 2 lžíce roztaveného kakaového másla špetka mořské soli
1-2 lžíce vody (dle potřeby)
NÁPLŇ
245 g mletého máku 135 g sušených švestek 35 g rozinek 30 g datlí 3 lžíce sirupu (datlový, agáve, javorový, čekankový)
2 ks rozinky (na oči) 1 ks goji (na čumáček) stužka
Pro lepší stravitelnost, chuť a vstřebatelnost výživových látek ořechy a semínka předem namočíme do vody a následně usušíme při nízké teplotě. Ovoce používáme natural (nesířené) a jsou-li datle a švestky příliš suché, namočíme je před zpracováním na 30 min. do vody.
POSTUP:
V robotu s „S“ nožem zpracujeme suché suroviny na korpus na sypkou jemnou směs. Přidáme sladidlo a kakaové máslo a promícháme. Dle potřeby přidáme 1-2 lžíce vody, aby byla směs mírně lepkavá.
205 g směsi odložíme stranou a zbytek vtlačíme do formy beránka s potravinářskou folií, abychom ho později pěkně vyklopili a dáme do
lednice chladit.
V mixéru rozmixuje vypeckované datle, švestky a sladidlo a stěrkou přendáme do mísy. Přidáme čerstvě umletý mák a náplň promícháme. Nakonec vmícháme rozinky. Naplníme korpus beránka a uzavřeme ho odloženou směsí na korpus. Beránka přikryjeme folií a dáme na 4 hodiny ztuhnout do lednice.
Před servírováním beránka vyklopíme z formy, postavíme na talíř, z rozinek a goji vytvoříme oči a čumáček. Okolo krku mu uvážeme mašli.
Velikonoční Matcha Cheesecake
Ingredience
TĚSTO:
· 200 g matcha sušenek
· 50 g másla ghí
KRÉM:
· 2x sýr Goldessa light
· 1x odtučněný tvaroh
· 1 bílek (žloutek nepřidáváme kvůli barvě)
· sladidlo
MATCHA KRÉM:
· 1 sáček Bio puding s Matcha Tea
· 5 lžic kokosového oleje
· 2 g Matcha Tea
· 100 g sýr Goldessa light
Postup
TĚSTO:
1. Sušenky nejprve rozemeleme v domácím robotu (nebo v pytlíku válečkem).
2. Přidáme změklé máslo.
3. Vypracujeme těsto, které natlačíme do malé formy vyložené pečícím papírem.
4. Dáme do lednice ztuhnout.
KRÉM:
1. Sýry, tvaroh a sladidlo společně rozmixujeme v hladký krém.
2. Přidáme bílek a pořádně zamícháme.
3. Krémovou směs nalijeme na korpus a pečeme na vodní lázni cca 40 minut na 170 °C (dle vaší zkušenosti s troubou).
MATCHA KRÉM:
1. Matcha puding uvaříme dle návodu.
2. Dáme vychladit do lednice.
3. Poté přidáme Goldessu, kokosový olej a pytlíček Matcha Tea, a tyčovým mixérem rozmixujeme v hladký krém.
4. Ten naneseme na vychladlý dort a dáme opět do lednice na několik hodin, nejlépe přes noc.
Velikonoční Matchánek ze směsi na pečení
Tradiční beránek v zeleném hávu. Vyzkoušejte tyhle Velikonoce něco nového a neokoukaného – upečte si Velikonočního Matchánka!
Ingredience · Matcha Tea směs na pečení
· 250 g másla
· 4 vejce
· 2 sáčky vanilkového cukru
· půl sáčku prášku do pečiva
· 250 g netučného měkkého tvarohu
Postup
1. Máslo rozehřejeme a smícháme s ostatními ingrediencemi.
2. Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
3. Bránka naplníme a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C cca 40–45 minut.
4. Beránka můžeme posypat moučkovým cukrem, polít bílou čokoládou a posypat trochou matcha, nebo dozdobit podle vlastních zvyklostí.
