Na 4 porce budete potřebovat:

1 plechovku cizrny

1 plechovku krájených rajčat

1 plechovku kokosového mléka

1 avokádo

1 žlutou papriku

1 červenou papriku

1 červenou cibuli

1 stroužek česneku

1 lžíci curry koření

1 lžičku mletého kmínu

1 lžičku koriandru

1 lžičku červené papriky

čerstvý koriandr

šťávu z 1/2 limetky

špetku (či dvě) chilli

kousek zázvoru

pepř, sůl, olivový olej

+ rýži nebo pitta chléb

Postup:

Na olivovém oleji orestujte cibuli, česnek a chilli. Po několika minutách můžete přidat cizrnu a na jemno nakrájené papriky. Jakmile paprika změkne, můžete přidat krájená rajčata a kokosové mléko z plechovky a důkladně promíchat. Nechte chvíli povařit a poté přidejte všechno koření a šťávu z limetky dle chuti. Nakonec na jemno nakrájejte čerstvý koriandr a vmíchejte do hotového curry. Hotovou směs potom můžete rozmixovat (doporučuji max. 1/3), abyste vytvořili hutnější omáčku.

Podávejte s řýží nebo pitta chlebem.