Jak na Thajskou kuchyni? Máme pro vás recept:
Phad Thai Kai - Rýžové nudle s kuřecím masem
Suroviny (na 2 porce)
Rýžové nudle (3 mm, namočit na 20 minut do vlažné vody a propláchnout ve studené vodě, scedit)
šalotka
2 vejce
120 g kuřecích prsou
Pórek
Mrkev
Sojové výhonky
olej na restování
Osmažené tofu
Tamarind omáčka
Rybí omáčka
Světlá sojová omáčka
Limetová šťáva
Koriandr (nať)
Sekané oříšky
Sušené chilli
cukr krupice
Pórek, mrkev, šalotku nakrájíme na tenké nudličky. Ve WOKU rozehřejeme olej a orestujeme šalotku. Pak maso, orestovat, vložíme vejce. Opět orestujeme. Přidáme nudle, mrkev, sojové výhonky, pórek, a tofu, zalijeme Tamarind a sojovou omáčkou a rybí omáčkou a dobře promícháme. Pokud jsou nudle tvrdé, přilijeme půl naběračky vývaru.
Dochutíme cukrem. Nakonec přidáme čili papričky. Na talíři posypeme sekanými oříšky, koriandrem a zakápneme šťávou z limety nebo citronu.
V Ola Kala se můžete naučit nejen thajské speciality, ale i jak připravit dokonalý steak, jak si poradit s rybami či plody moře, nebo uvařit několik specialit z módních a oblíbených světových kuchyní.
Všechny kurzy probíhají v příjemné a pozitivní atmosféře, přičemž každý klient připravuje a vaří všechna jídla, takže se během jednoho kurzu naučí celou řadu profesionálních triků a fíglů, které zkušeným šéfkuchařům i klientům usnadňují život. Nikam se nespěchá, na vaření i konzumaci připravených pokrmů je dostatek času, takže vedle nácviku nových kuchařských dovedností je podvečer v Ola Kala také příjemným společenským a kulinárním zážitkem.
Zájemci si mohou vybrat z bohaté nabídky kurzů věnovaných populárním světovým kuchyním, velmi oblíbený je kurz zaměřený na přípravu sushi či kurzy thajské kuchyně. Novinkou je kurz thajská kuchyně II. Ten si doslova vyžádali účastníci „thajské jedničky", kteří chtěli po absolvování úvodního kurzu proniknout ještě dál a naučit se nové speciality chutné a efektní thajské kuchyně. Nechybí samozřejmě ani kurzy zaměřené na přípravu tradičních pokrmů z Francie či Itálie.
Další novinkou jsou kurzy zaměřené na práci s konkrétní surovinou, například se stále oblíbenějším telecím masem. Klienti se během tohoto kurzu naučí připravovat legendární Vittelo tonnato, ale také telecí hřbet s hřebínkem či telecí líčka po Burgundsku. V kurzu francouzské kuchyně pro „pokročilé" naopak objeví ještě vyšší gastronomii, neboť připraví takové pochoutky, jakými jsou žabí stehýnka či fantastický kohoutek na víně.
V současné době je v nabídce Ola Kala zhruba 20 různých kurzů, jejichž program najdete na www.olakala.cz.
