.
Mýtus č. 1: Espresso je silnější než filtrovaná káva
„Ne tak docela. Tento dojem často vychází z intenzivnější chuti espressa. Ve filtrované kávě však probíhá extrakce výrazně déle, a do výsledného nápoje se tak uvolní více kofeinu. Je ale třeba počítat s tím, že běžný šálek filtrované kávy má kolem 200 ml, zatímco i dvojité espresso přibližně jen 50 ml.“
.
Mýtus č. 2: Čím tmavší pražení, tím více kofeinu
.
„Je to spíše naopak. Delším pražením kávová zrna ztrácejí více vlhkosti i hmotnosti a obsah kofeinu se může mírně snížit. Tento mýtus souvisí hlavně s robustou, která má přirozeně vyšší obsah kofeinu a zároveň se často praží tmavěji. Vyšší množství kofeinu je tedy dáno druhem kávy, nikoliv stupněm pražení.“
.
Mýtus č. 3: Káva patří do lednice
.
„Lednice není pro kávu ideálním místem. Zrna by měla být uchovávána mimo přímé sluneční světlo, ideálně v dobře uzavíratelném obalu nebo vakuové nádobě. Pokud kávu spotřebujete během několika dnů, postačí kuchyňská linka a správné skladování. Pro delší uchování je vhodnější mrazák než lednice.“
.
Mýtus č. 4: Kyselá káva je nekvalitní
.
„Rozhodně ne. Přirozená acidita je důležitou součástí kávového zážitku a stojí za ovocnými tóny, které v kávě často hledáme. Nejčastěji se spojuje s arabikou, její intenzitu ale ovlivňuje také oblast pěstování nebo konkrétní odrůda kávovníku.“
.
Mýtus č. 5: Bezkofeinová káva neobsahuje žádný kofein
.
„Podobně jako u nealkoholických nápojů nelze ani u bezkofeinové kávy zaručit stoprocentní odstranění všech zbytků kofeinu. Jeho množství je však skutečně minimální, takže se není čeho obávat.“
.
Mýtus č. 6: Čerstvě namletá káva chutná lépe
.
„Na tomto tvrzení je hodně pravdy. Jakmile kávová zrna nameleme, naruší se jejich přirozená struktura a začnou z nich unikat aromatické látky i vlhkost, které mají zásadní vliv na výslednou chuť. Proto může delší dobu namletá káva působit ploše a ztrácet své aroma.“
.
Hola, Honduras!
Na výsledném kávovém zážitku se nepodílí jen způsob pražení, mletí nebo přípravy. Stejně důležité je také místo, odkud káva pochází. Každý region totiž propisuje do šálku svůj vlastní charakter a za každou kávou se skrývá příběh země, v níž vyrostla. Jeden takový vypráví i limitovaná edice Tchibo Privat Kaffee Honduras.
.
Tropické deštné pralesy, karibské pobřeží a úrodné horské oblasti. To je Honduras, země s dlouhou tradicí pěstování kávy a také domov ary arakangy (Ara macao), národního ptáka Hondurasu. Právě ve vysokohorských oblastech, v nadmořské výšce až 1 750 metrů, dozrávají zrna kávy Tchibo Honduras. Díky ideálním podmínkám zde vzniká kvalitní arabika s harmonickou chutí, jemnými čokoládově nasládlými tóny a nádechem mirabelek a bílé čokolády.
.
Příběh této kávy však nekončí u chuti. Prostřednictv ím svého kávového programu Tchibo v Hondurasu ovlivňuje to, jakým způsobem zde kávu pěstují, zpracovávají a jak pečují o okolní přírodu. Součástí aktivit je i zlepšování životních podmínek farmářů a jejich rodin. Součástí této podpory jsou také projekty předškolních center v regionech Lempira a Ocotepeque. Děti zde mohou trávit čas hrou i vzděláváním, zatímco jejich rodiče pracují během sklizně na kávových plantážích. Tchibo tak pomáhá vytvářet lepší podmínky nejen pro pěstování kávy, ale také pro budoucnost místních komunit.
.
Více Limitovaná edice Privat Kaffee z Hondurasu − 500 g zrnkové kávy Nákup v obchodě Tchibo | 248347
Cena 419 Kč/500 g; exkluzivně v nabídce kamenných obchodů Tchibo a na Tchibo.cz.
