Dýňová polévka

Ingredience:

1 dýně hokaido

1 střední cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

sůl a čerstvě mletý černý pepř

150 g Kysané smetany z Valašska

podle chuti zeleninový vývar (není nutný)

na ozdobení

Kysaná smetana z Valašska

čerstvé lístky šalvěje

2–3 lžíce oleje na vysmažení šalvěje

Postup:

Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni hokaido důkladně omyjte (nemusí se loupat), rozkrojte, dlabáním zbavte semínek a nakrájejte na větší kostky. Rozprostřete je do pekáče nebo na plech, spolu s cibulí nakrájenou na měsíčky a nasekanými stroužky česneku. Vše pokapejte olivovým olejem, štědře osolte a opepřete. Pečte doměkka a lehce dozlatova (přibližně 25–30 minut).

Mezitím na malé pánvičce rozpalte trochu oleje. Vhoďte do něj celé lístky šalvěje a vysmažte je dopředu do křupava (trvá to jen pár sekund). Vyjměte je a nechte okapat na papírovém ubrousku. Olejem pak můžete ještě dozdobit polévku. Má totiž úžasnou šalvějovou chuť.

Upečenou dýni i s cibulí a česnekem přesuňte do hrnce nebo mixéru. Rozmixujte. Přidejte Kysanou smetanu z Valašska. Ještě jednou mixujte až do hladkého, sametového krému. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat horký zeleninový vývar, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Po přidání vývaru nechte polévku ještě krátce projít varem a podle chuti případně ještě dochuťte solí a pepřem. Polévku nalijte do talířů, ozdobte lžící Kysané smetany z Valašska, posypte křupavými lístky šalvěje, a nakonec ještě můžete lehce pokapat šalvějovým olejem z pánvičky.