S novými moukami Babiččina volba, bude vaše pečení ještě výjimečnější a dopadne vždy na výbornou!

Nové mouky jsou speciální mouky na různé druhy těst. Jejich vlastnosti jsou dány způsobem mletí. Zrno pšenice má v každé své části různé složení – jiný obsah a kvalitu lepku, škrobu a dalších látek, které mají zásadní vliv na pečení. Postupným mletím zrna získáváme mouky s odlišnými vlastnostmi a jejich mísením pak připravíme tu ideální pro každý druh těsta. Mouky neobsahují žádné přidané složky, jejich jedinou složkou je potravinářská pšenice.

Tradiční české kynuté buchty, nadýchané a přitom dozlatova vypečené, plné máku, tvarohu nebo povidel... Tahle klasika ještě nikdy nezklamala. Okolo kynutého těsta koluje spousta pověr, co dělat či nedělat, aby těsto dobře vykynulo.

Spolehlivější než staré pověry je nová mouka Babiččina volba Hladká mouka na kynuté těsto, která je speciálně namletá pro všechny výrobky z kynutého těsta. Těsto s touto hladkou moukou dobře kyne, má větší objem, je tažné, pružné a lépe drží tvar. Vyzkoušejte ji místo běžné hladké mouky v receptech na kynuté pečivo – například na mazance, vánočky, buchty, koblihy, koláče, rohlíky či pizzu.

Vánoce jsou tu cobydup. Pojďte si je užít se všemi tradicemi, které k nim patří. Napište Ježíškovi, ozdobte stromeček a upečte to nejbáječnější cukroví na světě, díky kterému se u vás vaši blízcí každý rok rádi sejdou. Letos zkuste upéct z nové speciálně namleté mouky Babiččina volba Hladká mouka na křehké pečivo. Těsto z ní se dobře vyvaluje, nelepí se a skvěle se vykrajuje. A vy tak můžete své vánoční cukroví dovést ke sladké dokonalosti.

Recepty ze školy vaření Chefparade

Citronovo-ořechová bábovka

Ingredience

* 4 vejce

* 100 ml mléka

* 100 ml oleje

* 250 g Hladké mouky dortové

* 200 g cukru

* 1 citron

* 90 g mletých ořechů

* lžíce vanilkového cukru

* 2 lžičky kypřícího prášku

* 1 lžíce rumu

* špetka soli

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C a oddělte žloutky od bílků.

2. Žloutky smíchejte s polovinou cukru a s vanilkovým cukrem. Vyšlehejte do nadýchané, světlé pěny.

3. Do pěny postupně zašlehejte mléko, rum a olej.

4. V druhé nádobě smíchejte Hladkou mouku dortovou, ořechy, kypřící prášek, špetku soli a kůru z citronu.

5. Suchou směs vmíchejte do tekuté. V jiné nádobě vyšlehejte z bílků pevný sníh a poté ho opatrně vmíchejte do těsta.

6. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Vlijte těsto, vložte do trouby a pečte asi 50 minut, nebo dokud nebude ulpívat těsto na zapíchnuté špejli.

Linecké cukroví

Ingredience

* 500 g Hladká mouka na křehké pečivo

* 2 vejce

* 250g změklého másla

* 250g moučkového cukru

* Jemně strouhaná kůra z 1/2 citronu

Postup

1. Smíchejte Hladkou mouku na křehké pečivo, cukr

a citronovou kůru.

2. Přidejte vejce a pokrájené změklé máslo.

3. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové folie

a přes noc uložte do lednice.

4. Před pečením předehřejte troubu na 160°C.

5. Těsto si připravte na pomoučněnou plochu a vyválejte z něj několik mm silnou placku.

6. Vykrajujte požadované tvary a klaďte jednotlivé kusy na pečící papír.

7. Linecké cukroví pečte do růžova a po vychladnutí slepujte marmeládou.

TIP: Použijte marmeládu výraznější chuti, například rybízovou.

Domácí housky

Ingredience:

* 310 ml mléka

* 2 lžičky sušeného droždí

* 50 g másla

* Lžička cukru

* 2 lžičky soli

* 500 g hladké mouky Babiččina volba na kynuté těsto

* 1 vejce a 1 žloutek + 1 vejce na potření

* Hrubozrnná sůl, kmín, mák, nebo semínka na posypání

Postup:

1. Mléko ohřejte na tělovou teplotu, a 1/2 odlijte do hrnečku.

2. Do mléka v hrnečku zamíchejte 2 lžičky droždí a 1 lžičku cukru. Nechte 15 minut odstát.

3. Ve velké míse smíchejte mouku se solí, přidejte rozpuštěné máslo, vejce a veškeré mléko.

4. Propracujte měchačkou, aby se všechny suroviny spojily a poté vyklopte těsto na pomoučený val a hněťte, dokud těsto nebude hladké a vláčné (může to trvat asi 10 minut), nebo těsto nechte propracovat v robotu s hnětacím hákem.

5. Výsledné těsto musí hezky pružit, nelepit se a trošku se lesknout. Dejte ho do čisté, pomoučněné mísy, poprašte těsto moukou a mísu zakryjte utěrkou nebo potravinovou folií.

6. Na teplém místě nechte kynout do dvojnásobného objemu, což bude trvat asi hodinu.

7. Předehřejte si troubu na 175°C a vykynuté těsto rozdělte na 8 dílů.

8. Každý díl rozdělte a 3 další díly a upleťte klasický cop. Konce dobře spojte nebo zahněte pod housku, aby se vám nerozpletly, až v troubě nabudou.

9. Skládejte housky na plech vyložený pečícím

papírem a nechávejte jim rozestupy. Ještě 15

minut nechte na plechu kynout překryté

utěrkou.

10. Vykynuté housky potřete rozšlehaným vejcem

smíchaným se lžící mléka a posypejte je

hrubozrnnou solí, mákem, případně kmínem.

11. Housky pečte dozlatova, což bude trvat 10-15

minut. Pokud je chcete křupavější, můžete ke

konci zapnout cirkulaci vzduchu.

12. Po upečení nechte housky ležet na plechu pod

utěrkou až do úplného vychladnutí.