Salát Caesar oslaví za tři roky už sté narozeniny. Od roku 1924, kdy spatřil světlo světa, si vydobyl mezi saláty významné, ne-li dokonce výsadní postaví. Ačkoliv o jeho vzniku existuje několik verzí, má se za to, že jeho autorem je italský kuchař Caesar Cardini, který měl v té době restauraci v mexickém městečku Tijuana. Jak to někdy bývá, pomohla všemu náhoda – Cardini nechtěl odmítnout skupinu hladových zákazníků, a proto, přestože mu docházely suroviny, improvizoval.

A tak připravil první salát Caesar, který ihned sklidil velký úspěch a jehož pověst se začala rychle šířit. Receptura salátu získala během let řadu obměn, každý si tak může vybrat tu, která mu nejvíce vyhovuje.

Ingredience

• 1 římský salát

• 2 ks kuřecích prsou

• 2 plátky toastového chleba

• caesar dresing

• olivový olej

• sůl

• pepř

Dresing

• 50 g majonézy

• 50 g bílého jogurtu

• 2 filety sardelek

• ½ lžičky hrubozrnné hořčice

• ½ lžičky kremžské hořčice

• 10 g jemně strouhaného parmazánu

• 1 stroužek česneku

• pár kapek citronové šťávy

• pár kapek olivového oleje

Postup

• Dejte rozpálit gril na 180 °C a rovnou grilovací desku umístěte dole.

• Během zahřívání grilu nakrájejte celý římský salát a 2 plátky toastového chleba. Na grilovací plochu dejte trochu olivového oleje a opečte krutonky z obou stran do zlatova.

• Jakmile máte hotové krutonky, zvyšte teplotu grilu na 210 °C.

• Teplotní sondu zapíchněte doprostřed nejsilnějšího místa kuřecího prsa. Na grilu nastavte pomocí ovládacích tlačítek „poultry“ a preferovaný stupeň propečení, my jsme zvolili „well done“.

• Jakmile zazní akustický signál, že gril dosáhl nastavené teploty, dejte maso na gril a přiklopte.

• Připravte dresing – všechny uvedené ingredience smíchejte v uvedeném poměru.

• Salát promíchejte s dresingem, přendejte na talíř a přidejte krutonky a hoblinky parmazánu.